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19/12/2005 - Siem Reap (Camboya)

Otra historia termina. Ayer les mande la tercera edición del boletín de noticias y hoy es mi ultimo día con los chicos de la escuela Sala Bai en Siem Reap.

Que es Sala Bai?

Para ser breve, Sala Bai es una escuela de enseñanza a los oficios de hostelera y de cocina dedicada a los niños pobres de Camboya.  La carrera dura un año entero incluyendo cuatro meses de prácticas en un hotel o un restaurante. Todos los gastos durante este año están cubiertos por la escuela, uniformes nuevos a medidas y zapatos están proporcionados al entrar porque en la mayoría de los casos los niños vienen de zonas rurales muy pobres y no tienen otra ropa.  Los niños, famosos en la cuidad, están alojados en una casa a un par de cuadras del centro y llegan cada mañana en bicicleta por grupos de 5 o 7. Digo famosos porque la escuela se gano una reputación muy buena y hay una lista de espera muy larga de pretendientes. Hay varios criterios para poder integrar Sala Bai dentro de los cuales el no tener ningún trabajo, tener un nivel de estudio correspondiente al colegio como mínimo y por fin ser pobre, condición omnipresente en la región a pesar del crecimiento de ultra desarrollo turístico de la región gracias a los famosos templos de Angkor. Un solo miembro de una familia puede seguir la carrera Sala Bai. Una vez terminada, los diplomados obtienen un puesto de trabajo estable gracias a la escuela y están seguidos en sus primeros pasos. Generalmente ese trabajo permite a toda la familia del alumno aumentar su nivel de vida y permitir a los hermanos de estudiar. Existe una solidaridad muy fuerte tanto en Camboya como en Vietnam que “obliga” por costumbre, los miembros exitosos de una familia a ayudar sus pares y compartir una parte de los beneficios.

Podrán ver en la parte RUTA de la página Web varias fotos de mis jóvenes compañeros de vida durante mi estancia en Sala Bai. Desgraciadamente no puedo subir todas las fotos ni escribir un comentario por cada foto. Non obstante quiero precisar que me hubiera gustado poder hacerlo porque todos esos momentos compartidos fueron muy fuertes y especiales.  Las fotos mezclan y describen en desorden a los mozos, los cocineros así como el personal de limpieza de las habitaciones y los recepcionistas. Ya lo dije, la mayoría de ellos vienen de lugares muy humildes y rurales pero logre notar una diferencia increíble en tan solo dos semanas entre el momento que llegan y el principio de la formación. La metamorfosis es deslumbrante, tímidos i reservados en un principio, se vuelven prolijos  y hasta se permiten una cierta dosis de impertinencia que les conduce a ironizar y hacer chistes sobre mi forma de pronunciar el lenguaje Khmer! Es una alegría observar eso, aunque les aseguro que mejore mucho en quince días mi vocabulario.

Para compartir: Ayer uno de los jóvenes recepcionistas me confió como tenía pensado gastar una parte del sueldo que cobraría a empezar su primer trabajo. Quiere invitar a toda su familia del campo quien vive a unos 420mk de Siem Reap, a visitar los templos que tanto le fascinan y compartir con ellos este sitio mágico. Podría escribir paginas enteras sobre cada uno de ellos pero lo voy a dejar acá, espero que logre compartir mi emoción con ustedes y hacer que les guste esa iniciativa ejemplar y útil. Pero a pesar de la nobleza de esa obra existe una realidad económica que exige un trabajo continuo por parte de los gerentes de la escuela “Agir pour le Cambodge” (Actuar por Camboya) tanto en Paris como en Siem reap.

Tienen la posibilidad de ayudarles y hacer que siga la aventura. Pueden comprar el libro de cocina Khmer editado por la escuela y disponible en Francia, o apadrinar la carrera de un alumno, realizar un don financiero o en natura. La otra y bella manera de hacerlo es ir a Camboya y quedarse un tiempo en el hotel para encontrarles y probar su excelente cocina. Les dejo a continuación los datos de la asociación en Francia y en Siem Reap:

Mañana tengo que encontrar un taxi para ir hasta la frontera tailandesa, a unos 200 km de Siem reap, y de allá buscar un tren, un bus o alguna forma logística, salvo animal, que me lleve hasta Bangkok. Eso significa unas doce horas de viaje con alegría y buen humor!  El 24 de diciembre aterrizaré en Paris para quedarme en Francia unos cuatro días y pasar Navidad en familia antes de tomar un avión el 29 de diciembre hacia Argentina para encontrarme con los niños de la fundación TECA en Córdoba.

Actualidades 19/09/2005 - Paris
LYCOS se convierte en patrocinador mediático de nuestra aventura. El diario del viaje en imágenes será publicado al final de cada etapa en su portada.07/10/2005 - Paris "La tierra vista desde el corazón” está en línea en la página de Lycos
Mayo 2005: ¡Obtención de la Beca Desafío Joven del gobierno francés. El presupuesto respira!
Viernes, 21 de octubre de 2005: ¡Que noche increible y barbara tuvimos con nuestros amigos de BIG CHEESE RÉCORDS! Gracias a Dj Momo y Dj Pal y a todos ustedes por haber venido.